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 マルケ州のハチミツ

ハチミツは水分、糖分、酵素、ビタミン、天然の塩分とホルモン物質などの栄養素を含む健康食品。 マルケ州では、ハチミツを飲食用の甘味料(砂糖の代用)としてかなり早い時代から用いてきました。 自然豊かな丘陵地帯には何種類ものクローバーや、短期間で育つ草として知られる“スタッキーズ”または“エルバ・デッラ・マドンナ”(マルケ州と隣接するウンブリア州に生息する)などの野草でよく肥えており、ミツバチにたくさんの蜜を与えることができます。 これら極上の素材から、微量の芳香を含んだ美しい透明の甘い“マルケ州産のハチミツ”は作られています。 春から夏の終わりごろの間に、2回またはそれ以上のハチミツを取ることができます。


マルケ州のミツバチも
グルメ!?

州全体で生産されている幾種類もの高品質ハチミツ 「ミッレフィオーリ Millefiori」 は、特徴ある多種多様の花の蜜がミックスされています。 それらの芳香と味は、他のどんなタイプのハチミツよりもいっそう多く、また、地域の持つヴァラエティに富んだ花の種類によりシーズンごとにも変化します。 また、一種類の花から作られる 「ミエーレ・ディ・メラータ Miele di melata」 は、おもに樫の木から採れるミネラルとカリウムに富んだ蜜や、アカシア、ひまわりの蜜か作られます。 これらのハチミツを少し温めてチーズにかけて食べる方法 (そのチーズはフォルマッジョ・ディ・フォッサが好ましい!) は古い習慣にありましたが、最近また人気のある食し方として見直されています。


丘陵に広がるお花畑


ひまわりは
ミツバチの好物
     
   
     
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